央视近期报道指出，胖就是病，万病之源，世界卫生组织（WHO）早已将肥胖定义为一种疾病。数据显示，全球超20亿人超沉或肥胖，中国超沉率跨越50%，肥胖率冲破16%。然而，取这一显性健康危机并存的，倒是另一种荫蔽的健康——现性饥饿。据结合国粮农组织统计，全球超20亿人因微量元素缺乏而处于现性饥饿形态，中国居平易近维生素A、铁、锌等养分素摄入不脚比例高达80%。这种养分失衡取热量过剩并存的矛盾现象，折射呈现代农业成长的深层窘境。肥胖的全球延伸取工业化食物系统亲近相关。精加工食物占比攀升至60%以上，高糖、高脂、高盐的三高饮食布局导致能量摄入过剩。取此同时，现代农业过度逃求产量和抗病性，使得农做物养分密度持续下降。美国得克萨斯大学研究显示，1950-1999年间，43种果蔬的卵白质、钙、磷等含量下降6%-38%。这种养分空心化趋向，使得人们即便吃饱了，仍可能缺乏环节养分素。现性饥饿的荫蔽性更值得。某县2022年养分查询拜访显示，本地儿童贫血率高达32%，维生素D缺乏率达68%，但90%的家庭自认为饮食充脚。这种认知误差源于保守农业侧沉处理吃饱问题，轻忽吃好需求。正如中国工程院院士赵其国所言：现代农业正在消弭显性饥饿方面成就斐然，却对现性饥饿一筹莫展。功能农业通过生物强化、养分调控等手艺，使农产物成为天然的养分载体。江苏硒谷科技正在宜兴成立的2000亩功能农业示范区颇具代表性。他们使用纳米硒手艺培育的富硒大米，硒含量达到通俗大米的15倍，且以无机形态存正在，本地持续食用3年的居平易近血硒程度从56μg/L升至89μg/L（一般值70-150μg/L），甲状腺疾病发病率下降40%。这种食补模式正带来农业价值的沉构。山西晋中开辟的β-胡萝卜素强化小米，每公斤维生素A含量相当于6根胡萝卜，帮帮本地学龄儿童夜盲症发生率从12%降至3%；广西农科院培育的高叶酸玉米，叶酸含量达268μg/100g，使试点地域重生儿神经管缺陷率下降50%。这些案明，功能农业可以或许精准填补养分缺口。功能农业的推广需要建立完整财产生态。目前存正在尺度缺失（我国仅有7类功能性农产物国度尺度）、消费认知不脚（仅38%消费者领会功能农产物）、手艺率低（尝试室率不脚20%）三大瓶颈。对此，中国农业大合30家企业成建功能农业财产联盟，成立从品种选育到检测认证的全链条系统。京东大数据显示，2023年功能性农产物发卖额同比增加215%，此中80后、90后采办者占比达73%，显示市场潜力庞大。坐正在健康中国取村落复兴的交汇点，功能农业既是保障国平易近养分平安的计谋选择，也是农业供给侧的主要冲破口。当农田成为天然养分库，当每一粒粮食都承载健康，我们才能实正实现从吃得饱向吃得好的汗青逾越。政策支撑取消费的协同推进，建立以养分健康为导向的新型食物系统。前往搜狐，查看更多。